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Le plus grand secret de Cornélius ? La nourriture doit être fraîche ! Donc, selon les saisons, vous pourrez déguster foie gras, canard, gibier et cassoulet mais aussi poissons et crustacés et bien d'autres spécialités caractérisant nos meus variés.

Les Menus

Le foie gras et le confit de canard sont des spécialités régionales.

Pendant que Cornélius est aux fourneaux, Sue s'occupe de l'accueil et s'affaire afin que vous passiez un agréable séjour à Villanoue.

Villanoue offre une fine sélection de vins locaux.

La Dépêche - 31 Oct 2004
Comme Peter Mayle, qui a fait de son installation en Provence un succès de librairie, l’Anglaise, Sue O’Grady vient de la publicité. Et elle sait employer les mots qu’il faut pour allécher les clients de l’auberge de campagne qu’elle a ouverte il y a quelques mois avec son chef de mari, l’Irlandais Cornelius, près de la rivière Noue à Mancioux, non loin de St. Gaudens…

Boudin noir et œuf poché, jambon serrano aux figues, salade tiède de fromage de chèvre, magret, rôti de lapin, et le bread and butter pudding, qui est un peu la version crème anglaise de notre pain perdu. Les clients de cette nouvelle adresse internationale ont pris l’habitude de commander ce dessert en réservant leur table.

Avec ses quatre chambres d’hôtes, La Villa Noue reçoit des clients du monde entier, mais aussi signe de qualité et de simplicité, les gourmands de la région….

Livre d'Or des Invités :
"Des plats ingénieux …." B.F, Irlande

"Sue était aussi débordante d'énergie que d'habitude. Elle m'a tout de suite mise à l'aise comme elle l'a fait avec les autres pensionnaires."... S.S, Etats-Unis

"Merci pour votre gentillesse et votre accueil, c' est toujours un plaisir de venir manger votre maison." ...M, France

" Villa Noue est une ferme traditionnelle qui a été merveilleusement restaurée et qui vous surprendra par la qualité de sa salle de restauration : espace, volume, charme." (La Libération, Avril 2005)

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Villa Noue
Route d'Auzas
31360 Mancioux
France

Tél: +33 5 61 97 60 14 (depuis l'étranger)
Tél: 05 61 97 60 14 (depuis la France)
E-mail: sue.o-grady@orange.fr

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